Parallelamente ai costumi Il Gruppo Folk Olbiese ha coltivato e coltiva, con piacere e fatica, i balli tipici della tradizione gallurese, notoriamente praticati in tutte le occasioni di festa e di incontro nella vita degli stazzi.

Vengono eseguiti quelli classici: Su ballu tundu, Su dillu, Lu passu a tre, Su ballu fioridu, S’istella, Sa danza, La pricunta, ma soprattutto, ed è questa la  peculiarità dei ballerini olbiesi, Lu scottis, ballo civile caratterizzato da una espressività trascinante e sensuale.

Non se ne conoscono esattamente le origini, qualcuno lo vuole derivante dalla Scozia, un po’ per il significato etimologico del termine, un po’ perché ricalca fortemente la connotazione dei balli di corte scozzesi. Quasi certamente trattasi di quella pelicordina segnalata dallo Smyth in una pubblicazione londinese del 1828, ballo che lo stesso aveva avuto modo di apprezzare durante una festa gallurese ed era stato eseguito insieme al Salto sardo e al Ballo tondo.